Di Asia Tenggara, banyak rantai kopi yang besar menggunakan ais nugget sebagai satu-satunya pilihan mereka; kedai kopi di Korea Selatan menggunakan ais bulat sebagai kaedah penyejukan kopi; di pasaran Eropah, kebanyakan pemilik kedai kopi cenderung menggunakan ais bulat Sebagai pilihan pertama; di Amerika Syarikat, pasar ais terbesar yang boleh dimakan di dunia&# 39, orang lebih suka ketulan ais konvensional. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, nugget ice yang boleh dikunyah dan mempunyai rasa yang halus semakin diterima oleh orang-orang di pasaran AS. Sebaliknya, di China, kebanyakan kafe dipengaruhi oleh katering rantai tradisional, dan ais batu biasanya digunakan.
1 、 Ciri-ciri dan prinsip pembentukan ketulan ais:
Ketulan ais menggunakan prinsip pembentuk ais jenis aliran tradisional, sehingga ketulan ais dapat mengembun menjadi ais dalam waktu singkat, sehingga dapat memberikan sejumlah ketulan ais yang mencukupi untuk memenuhi keperluan pelanggan. Inilah sebabnya mengapa banyak restoran makanan segera berminat untuk memilih mesin ais jenis ini, kerana mereka mengusahakan pengeluaran cepat, dan juga mengharapkan pelanggan menyelesaikan makanan mereka dengan cepat dalam jangka waktu yang singkat, sehingga menyediakan restoran untuk pelanggan berikutnya. ruang. Untuk memenuhi keperluan sebilangan besar ketulan ais, prinsip reka bentuk peralatan pembuat ais jenis ini agak mudah, dan tidak akan terpengaruh untuk minuman selama 10-15 minit. Oleh itu, kos pengeluarannya rendah dan prosesnya sederhana, yang cukup digemari ramai pengguna kopi junior.
2 、 Ciri-ciri ais bulat dan prinsip pembentukannya
Ais bulat dibentuk dengan penyemburan. Oleh kerana mod pembentukan ais suhu ultra rendah, suhu dulang penyejat ais batu berada di bawah -15 ℃, dan secara semula jadi disembur oleh pengaruh graviti, sehingga kekotoran di dalam air tidak dapat menempel pada ais kiub. Sebilangan besarnya, ia menjamin keselamatan ketulan ais.
3 characteristics Ciri ais nugget dan prinsip pembentukan
Walau bagaimanapun, es nugget diperah keluar dari dulang penyejatan oleh pisau ais ketika berada tepat di bawah suhu di bawah sifar, dan pada masa yang sama, ia digabungkan semula pada suhu rendah. Partikel berbentuk ais yang dihasilkan seragam dan padat, dan bentuk zarahnya kecil. Ia diletakkan dengan kandungan air kecil dan kelajuan lebur perlahan Lebih penting lagi, jenis nugget ais ini sangat senang dikunyah seperti jeli, dan apabila anda mengunyah nugget ais, anda juga dapat merasakan rasa minuman yang dicampurkan dalam kiub ais, menjadikannya ais nugget berperisa.
