Pada masa ini, persaingan dalam industri makanan sengit. Ribut hujan atau gangguan kuasa boleh merosot makanan yang belum dibekukan pada waktunya, mengakibatkan puluhan ribu kerugian yuan.
Kos memilih mesin pembekuan cepat yang salah jauh melebihi jangkaan:
• Bottleneck kapasiti: Peralatan tidak dapat bersaing dengan jumlah pesanan, mengakibatkan kehilangan pelanggan;
• Kos yang melambung tinggi: Bil elektrik untuk model memakan tenaga yang tinggi menyumbang lebih daripada 8% pendapatan, bahkan melebihi kos buruh;
Risiko Kawalan Kualiti: Pulangan dan denda yang disebabkan oleh penguncian kesegaran yang tidak mencukupi boleh merosakkan reputasi jenama.
Tiga isu teras yang pemilik kilang makanan benar -benar peduli:
Bolehkah peralatan menyokong rancangan pengembangan saya?
Adakah Long - Kos Penggunaan Term "Mengurangkan" keuntungan?
Bagaimanakah bahan -bahan yang berbeza dapat mengimbangi kesegaran dan kecekapan?
Tiga petunjuk teras yang mesti diketahui oleh pemilik kilang makanan
1. Bahan: "Keyakinan Tegar" terhadap persekitaran yang melampau
Mesin pembekuan cepat sentiasa dalam persekitaran suhu - rendah di bawah -40 darjah, dan rintangan kakisan dan kekonduksian terma keluli secara langsung menentukan hayat perkhidmatan peralatan.
• Bahan pelapik dalaman: Adakah keluli tahan karat SUS304/316L digunakan? (Keluli karbon biasa mempunyai kos rendah tetapi jangka hayat pendek, dan mungkin memerlukan penggantian dalam masa 5 tahun);
Proses kimpalan: Adakah kimpalan laser lancar digunakan? (Kimpalan manual boleh meninggalkan jurang, yang membawa kepada kehilangan kapasiti penyejukan dan berkarat);
Persijilan Rintangan Suhu Rendah: Adakah ia melepasi ujian impak suhu rendah -60 darjah? Kestabilan dalam persekitaran yang melampau adalah kunci.
2. Kesan Pengunci Segar: "Kesegaran" teras yang menentukan premium produk
Bagi setiap dua kali ganda kelajuan pembekuan, bilangan kristal ais di dalam sel berkurangan sebanyak 40%, dan kadar kehilangan jus berkurangan sebanyak 25%. Sebuah perusahaan makanan pra -dibungkus mendapati bahawa selepas menggunakan peralatan CBFI, jangka hayat ikan beku diperpanjang dari 45 hari hingga 60 hari, dan kadar pembelian semula pelanggan meningkat sebanyak 30%.
Bagaimana untuk mengesahkan keupayaan mengunci kesegaran?
• Ujian kadar pembekuan:
Daging: 5-10 darjah /min (di bawah 5 darjah /min boleh menyebabkan daging kering);
Makanan laut: 8-12 darjah /min (sel ikan lebih rapuh, terlalu perlahan boleh menyebabkan tisu longgar);
• Keseragaman medan suhu:
Perbezaan suhu di antara lapisan atas dan bawah peralatan harus kurang daripada atau sama dengan 2 darjah (perbezaan suhu yang berlebihan boleh menyebabkan keretakan pembekuan tempatan atau tidak berkesudahan).
Sistem Defrosting:
Bolehkah pembuangan udara panas automatik diselesaikan dalam masa 3 minit untuk mengelakkan campur tangan manual yang mempengaruhi pengeluaran berterusan.
3. Penggunaan Tenaga: Mengira "Rang Undang -Undang Elektrik" adalah cara sebenar untuk menjimatkan wang
Penggunaan Kuasa (KW · H)=Power X Operasi Masa X Hari Operasi
| Jenis Peralatan | Kuasa (kw) | Waktu operasi harian (jam) | Kos Elektrik Tahunan (RMB) |
| Model tradisional | 25 | 20 | 120000 |
| Peralatan CBFI | 18 | 20 |
85000 |
Peringatan Kos Tersembunyi:
Adakah ia menyokong fungsi penggunaan kuasa puncak? (Beroperasi semasa tempoh harga elektrik yang rendah boleh menjimatkan tambahan 15% -20% pada bil elektrik);
• Kos Penyelenggaraan: Adakah peralatan mudah dibersihkan? Bolehkah komponen diganti dengan cepat?
Mengelakkan perangkap: pemilihan salah tanggapan yang mesti dibincangkan oleh bos
1. "Perangkap harga rendah":
Memerlukan pembekal untuk menyediakan laporan ujian semburan garam dan komitmen jaminan kualiti, dan mengutamakan memilih jenama dengan pensijilan industri.
2. "Pemalsuan Parameter":
Berhati -hati dengan pengeluar hanya mempromosikan "kapasiti pengeluaran teoritis", yang boleh menyebabkan penurunan kecekapan operasi sebenar disebabkan oleh kawalan suhu yang tidak stabil.
3. 'Mengabaikan penyesuaian ruang':
Menyediakan lukisan kilang terlebih dahulu dan bekerjasama dengan jurutera vendor untuk merancang susun atur ruang.
4. "Selepas Jualan Vakum":
Sesetengah syarikat telah lambat selepas tindak balas jualan -, menyebabkan isu -isu kecil meningkat menjadi kerosakan utama.
