Dengan pembangunan ekonomi pasaran, proses pengeluaran, pengangkutan, jualan dan penyimpanan buah-buahan dan sayur-sayuran produk pertanian memerlukan ruang sejuk untuk pemeliharaan. Sekiranya operasi penyimpanan tidak baik, ia pasti akan menjejaskan pemeliharaan buah-buahan dan sayur-sayuran, supaya mereka boleh merosot semasa simpanan atau kualiti, yang memberi manfaat kepada penjual.
Berikut adalah langkah - langkah penyimpanan buah-buahan segar dan sayur-sayuran dengan bilik sejuk :
Pertama sekali harus mempunyai kualiti yang layak, bilik sejuk yang direka dengan baik untuk mengekalkan buah-buahan dan sayuran segar. (di dalam bilik sejuk biasa menambah peralatan penyaman udara, boleh meningkatkan kesan bilik sejuk).
Kedua, Untuk melakukan pembersihan dan pensterilan menyeluruh sebelum menggunakan bilik sejuk. Debu, sampah, kotoran, air, peralatan, kotoran permukaan bilik sejuk perlu dikeluarkan, dan kemudian gunakan larutan natrium hipoklorit atau ozon untuk mensterilkan bilik sejuk. Pembekuan permintaan akhir (termasuk perpustakaan dan peralatan) tidak ada sampah, tidak ada cetakan, tidak ada bau, tidak ada kotoran, tidak ada cacing. Bilik sejuk harus berventilasi, udara segar di dalam bilik.
Ketiga, buah-buahan dan sayuran segar akan dituai dengan lebih panas yang tidak kondusif untuk penyimpanan. Rendam dengan air sejuk atau gunakan pengering rambut, dengan teliti sebelum disejukkan.
Dan kemudian, Buah-buahan dan sayur-sayuran untuk dipilih, yang sakit, dengan kecederaan badan dikecualikan individu. Selain itu, kita perlu membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang terbaik adalah mengeluarkan dedaunan (dedaunan dengan telur dan kotoran).
Keempat, Menurut keperluan yang terakhir, kita harus menggunakan beg bersih yang berventilasi, bakul buluh, karton, kotak kayu atau bekas lain yang memasang buah-buahan dan sayuran yang baik. Selepas pembungkusan ke dalam bilik sejuk, tumpukan untuk meninggalkan beberapa jurang, udara yang begitu sejuk boleh masuk ke dalam barang-barang, mempercepatkan kadar penyejukan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Sebelum pembungkusan, menggunakan kedap udara dan vakum filem plastik yang tidak boleh dimeterai dimeterai pembungkusan buah-buahan dan sayur-sayuran, ia boleh mengelakkan fenomena kering yang disimpan supaya mengelakkan penurunan kualiti juga; jika tidak dibungkus, beri perhatian untuk mengawal kelembapan sejuk, yang akan diterangkan secara terperinci di bawah.
Suhu bilik sejuk perlu diselaraskan, suhu buah-buahan segar dan sayur-sayuran umumnya 0 darjah atau lebih tinggi 0 darjah. suhu tertentu yang baik bergantung pada pelbagai buah-buahan dan sayuran segar, asal, musim panen, matang dan sebagainya.
Semasa penyimpanan, laraskan kelembapan relatif bilik sejuk. Sebagai buah-buahan dan sayur-sayuran semasa pemeliharaan, akan ada penyejatan air, buah-buahan dan sayur-sayuran akan mengecilkan kehilangan air, jadi keperluan untuk pembungkusan vakum atau meningkatkan kelembapan di toko. Bilik sejuk kelembapan dikawal antara 80% -90%. Pengeringan bilik sejuk boleh secara manual dengan percikan air di dalam bilik atau menggunakan humidifier untuk melembapkan.
Buah-buahan dan sayur-sayuran akan melepaskan karbon dioksida dan etilena pada masa yang sama, ia tidak kondusif untuk udara segar, menggunakan pembersih udara, deoxidizer, penjana nitrogen, penyingkiran karbon dioksida, mesin penyingkiran etilena dan peralatan penyaman udara lain untuk menghapuskan gas berbahaya, pengeluaran gas yang kondusif untuk pemeliharaan.
Buah-buahan dan sayur-sayuran di luar bilik, kerana perbezaan antara suhu di dalam dan di luar, pemeluwapan buah-buahan dan sayur-sayuran akan terbentuk di permukaan titisan, ia boleh menjejaskan operasi selepas buah-buahan dan sayur-sayuran.
Untuk mengelakkan situasi ini, Boleh dipindahkan ke bilik pemanasan, atau suhu bilik sejuk perlahan-lahan meningkat, sehingga suhu perlahan naik ke buah-buahan dan sayur-sayuran dan suhu luaran adalah sama, dan kemudian mengendalikan.
